Originaire de Sarlat en Périgord, Adeline Quentin prend goût pour les musiques traditionnelles alors qu'elle apprend l'accordéon diatonique. C'est suite à la rencontre d’étonnants musiciens Périgourdins qu'elle décide de prendre le chemin de l’école buissonnière, en compagnie de son accordéon ! Autodidacte d’abord, elle poursuit son apprentissage auprès de personnalités telles que X. Vidal, C. Brotto, JJ. Lecreurer et JF. Tisner.
 

Elle obtient le  D.E.M en 2011, puis le D.E. en 2014 à l’ISDAT de Toulouse. En parallèle, elle a enseigné l'accordéon au sein de diverses structures Toulousaines et de Midi-Pyrénées comme l'association "Arpalhands" à Colomiers (31), au COMDT (Centre Occitan de Musiques et Danses Traditionnelles), à l'école de musique "Salamandre" à Toulouse et au Conservatoire d’Albi…

Accordéoniste du duo "les Noyaux dans le Plat" avec Renaud Binet (violon) , elle joue aussi dans "Clica Dròna" (violon, accordéon et chant) et dans diverses formules de bal occitan.

Elle a aujourd'hui un pied dans la Drôme à Romans-sur-Isère